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Soupe minestrone copieuse à la cocotte-minute

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 0,45 kg de viande à ragoût de bœuf
    • 🧅 1 gros oignon, coupé en dés
    • 150 g de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de 1,25 cm
    • 2 tiges de céleri, coupées en dés
    • 🥕 1 grosse carotte, coupée en dés
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées

  • Assaisonnements et herbes

    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1 cuillère à café de basilic séché
    • 🧂 1 pincée de poivre noir moulu, ou au goût
    • 🧂 1 pincée de sel casher, ou au goût

  • Liquides et bases de sauce

    • 6 tasses de bouillon de poulet
    • 🍅 1 boîte (28 onces) de tomates en dés sans sel ajouté
    • 🍅 1 boîte (14 onces) de tomates concassées

  • Ingrédients supplémentaires

    • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
    • 1 tasse de pâtes ditalini sans gluten
    • 🧀 ⅓ tasse de parmesan finement râpé
    • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile dans une cocotte-minute multifonction (comme Instant Pot) en mode Sauté. Ajoutez le bœuf et l'oignon; faites cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose à l'extérieur, environ 4 minutes. Ajoutez les haricots verts, le céleri, la carotte, l'ail, l'origan, le basilic séché et le poivre noir; mélangez pour combiner.

2

Ajoutez le bouillon, les tomates en dés et les tomates concassées dans la cocotte; mélangez pour combiner. Sélectionnez le réglage Soupe; fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant; réglez le minuteur sur 35 minutes. Laissez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

3

Relâchez la pression soigneusement en utilisant la méthode de décompression rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Incorporez les haricots rouges et les pâtes. Activez le mode Cuisson lente; faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient tendres, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel.

4

Versez la soupe dans des bols; ajoutez le fromage parmesan et le basilic frais.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

369

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 32g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version végétarienne, omettez le bœuf et utilisez du bouillon de légumes.Pour une texture plus crémeuse, mixez une petite portion de la soupe avant d'ajouter les pâtes.Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 5 jours maximum ou congelez-les pour une conservation plus longue.Veillez à bien remuer pendant la cuisson lente pour éviter que les pâtes ne collent.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.