Assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre noir, de l'origan séché, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, du piment rouge et du paprika.

Réglez la fonction Sauté à Haute température sur l'Instant Pot; ajoutez de l'huile. Ajoutez le bœuf assaisonné et faites-le saisir des deux côtés pendant 3 à 5 minutes.

Retirez le bœuf, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le piment Fresno. Déglacez la casserole avec 2 tasses de bouillon de bœuf, puis ajoutez le jus de poivron sport, la feuille de laurier et le thym. Remettez la viande dans l'Instant Pot.

Placez le couvercle sur la cocotte et faites cuire à haute pression pendant 4 minutes, puis réglez la cocotte sur la fonction Maintien au chaud et laissez reposer pendant 40 minutes.

Sortez la viande et coupez-la finement. Filtrez le liquide de cuisson, puis remettez le liquide et les tranches de viande dans la cocotte. Ajoutez la tasse restante de bouillon.