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Bœuf Stroganoff à la Cocotte-Minute

Coût $25, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Produits de base

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 4 tasses de bouillon de bœuf, divisées
    • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
    • 1 contenant (24 onces) de crème sure
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

  • Légumes

    • 🧅 1 petit oignon, haché
    • 4 gousses d'ail, hachées
    • 3 tasses de champignons frais hachés
    • 1 cuillère à café de thym frais haché

  • Protéines

    • 2 livres de bifteck de bœuf, coupé en cubes ou en lanières de 1/2 pouce à 1 pouce

  • Pâtes

    • 1 paquet (16 onces) de nouilles aux œufs

ÉTAPES

1

Allumez une cocotte-minute multifonctionnelle (comme Instant Pot), sélectionnez la fonction Sauté, et chauffez l'huile végétale. Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, pendant 2 à 3 minutes. Retirez les oignons de la cocotte, puis faites dorer les morceaux de bœuf pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et le thym haché, et faites cuire encore 1 minute.

2

Versez 1 tasse de bouillon de bœuf pour déglacer la cocotte, en raclant les morceaux dorés. Annulez le mode Sauté.

3

Remettez les oignons cuits dans la cocotte. Ajoutez le reste du bouillon de bœuf, les champignons hachés et la sauce Worcestershire. Verrouillez le couvercle et faites cuire sous pression élevée pendant 15 minutes. Prévoyez 10 à 15 minutes pour que la pression augmente.

4

Une fois la cuisson sous pression terminée, effectuez un dégagement naturel de la pression pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante. Déverrouillez et ouvrez le couvercle.

5

Ajoutez les nouilles aux œufs dans la cocotte et remuez pour les mélanger avec la sauce. Verrouillez à nouveau le couvercle et faites cuire sous pression élevée pendant 5 minutes. Prévoyez 10 minutes pour que la pression augmente.

6

Effectuez un dégagement rapide de la pression après la cuisson. Incorporez la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Si la sauce est trop liquide, mélangez 1/4 de tasse de bouillon avec de la fécule de maïs et remettez dans la cocotte, en remuant pour épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

NUTRIMENTS

Par portion

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562

Calories

  • 27g
    Protéines
  • 49g
    Glucides
  • 29g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des champignons frais pour le meilleur goût, mais des champignons en conserve peuvent être une alternative économique.Déglacer l'Instant Pot est crucial pour améliorer le goût et éviter de brûler pendant la cuisson sous pression.Ajoutez du persil frais haché comme garniture pour éclairer la présentation.Pour rendre le plat plus léger, substituez du yaourt grec à la crème sure.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.