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Haricots au four à la cocotte-minute

Coût $10, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 12 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 💧 8 tasses d'eau
    • 450 g de haricots secs, rincés et triés

  • Graisses et huiles

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Protéines et viandes

    • 170 g de lard salé, coupé en dés
    • 🥓 170 g de bacon, coupé en petits morceaux

  • Légumes

    • 🧅 1 petit oignon, haché

  • Liquides

    • 💧 1 ½ tasses d'eau, divisées

  • Assaisonnements et condiments

    • ⅓ tasse de mélasse
    • ¼ tasse de ketchup
    • ¼ tasse de sucre brun
    • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune

ÉTAPES

1

Mélangez l'eau et les haricots dans une cocotte-minute multifonction. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression ; réglez le minuteur sur 15 minutes. Permettez 10-15 minutes pour que la pression se crée.

2

Libérez la pression naturellement pendant 20 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante. Déverrouillez et retirez le couvercle. Égouttez et rincez les haricots, mettez-les de côté. Rincez et essuyez l'intérieur du faitout.

3

Sélectionnez la fonction Sauté. Chauffez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle frémisse, 2-3 minutes. Ajoutez le lard salé, le bacon et l'oignon ; faites cuire jusqu'à ce que la graisse fonde, 1-2 minutes. Versez 1/2 tasse d'eau et grattez les morceaux dorés. Éteignez le faitout.

4

Fouettez la mélasse, le ketchup, le sucre brun, la moutarde et 1 tasse d'eau. Remettez les haricots dans la cocotte avec le mélange. Mélangez doucement, fermez le couvercle, sélectionnez la haute pression pour 35 minutes.

5

Libérez la pression naturellement pendant 20 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante. Débloquez le couvercle. Laissez épaissir les haricots en refroidissant. Servez immédiatement ou congelez pour plus tard.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

321

Calories

  • 11g
    Protéines
  • 36g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Pas besoin de faire tremper les haricots au préalable, ce qui vous fait gagner du temps de préparation.Ces haricots au four se congèlent bien ; conservez-les en portions individuelles pour un réchauffage facile.Utilisez du sirop d'érable au lieu de mélasse pour un profil de saveur différent, légèrement plus sucré.Vous pouvez ajuster la douceur ou la salinité selon votre goût en réduisant le sucre ou le lard salé.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.