Ajoutez le cacao, le sucre blanc, la cassonade, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le piment de Cayenne dans un bol, puis mélangez bien pour combiner.

Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation. Assurez-vous de bien remuer avant chaque utilisation.

Pour faire du chocolat chaud, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence presque à frémir. Incorporez 2 cuillères à soupe de mélange instantané pour chocolat chaud gingembre par tasse de lait.