Placez le bacon dans une grande poêle et faites-le cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant, puis émiettez-les et réservez.

Fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un bol moyen. Versez lentement le vinaigre et l'eau, tout en fouettant constamment.