Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 300°F (150°C).

Portez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne; ajoutez le riz. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez, et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, 20 à 25 minutes.

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Incorporez délicatement au riz cuit dans la casserole et mettez de côté.

Disposez les feuilles de nori sur une plaque de cuisson.

Chauffez le nori dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud, 1 à 2 minutes.

Placez une feuille de nori au centre d'un tapis à sushi en bambou. Utilisez des mains mouillées pour étaler une fine couche de riz dessus. Disposez 1/4 du crabe, de l'avocat, du concombre et du gingembre mariné sur le riz en une ligne au centre.

Soulevez une extrémité du tapis et roulez-le fermement sur la garniture pour faire un rouleau complet. Répétez avec les ingrédients restants.