Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un plat de cuisson de 11x7 pouces.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, les noix de pécan, le gingembre et ¾ de tasse de cassonade dans un bol. Ajoutez le beurre, puis à l'aide de vos mains, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit humide et forme des miettes grossières.

Mélangez la fécule de maïs, le vinaigre et les ¼ de tasse restants de cassonade dans un grand bol jusqu'à homogénéité, puis ajoutez les fraises.

Transférez le mélange dans le plat de cuisson préparé et recouvrez du mélange à base de miettes.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que les fraises soient tendres, que le mélange bouillonne sur tous les bords et que le dessus soit doré, environ 45 à 50 minutes.