
Pâtes maison au safran
Coût $8, économiser $12
Source: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 4 Portions
- $8
Pâtes maison au safran
Coût $8, économiser $12
Source: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 4 Portions
- $8
INGRÉDIENTS
Assaisonnement
- 1 pincée de filaments de safran
- 🧂 1 pincée de sel
Liquide
- 💧 2 cuillères à soupe d'eau chaude
Base
- 2 ½ tasses de farine italienne tipo 00
Protéine
- 🥚 3 gros œufs
ÉTAPES
Faire tremper les filaments de safran dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
Placer la farine sur une surface en marbre ou en bois. Creuser un puits au centre et casser les œufs ; ajouter le sel et l'eau de safran. Battre doucement les œufs, le safran et l'eau avec une fourchette, en incorporant la farine environnante, jusqu'à obtenir une consistance liquide.
Incorporer le reste de la farine vers le centre à l'aide d'une spatule, en l'incorporant jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Ajouter plus d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, si la pâte est trop dure.
Pétrir la pâte à la main en aplatissant la boule, en l'étirant et en repliant le dessus vers le centre. Tourner de 45 degrés et répéter jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse, environ 10 minutes.
Former la pâte en boule. Placer dans un bol et couvrir de film plastique. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, de 30 minutes à 1 heure.
Étaler la pâte avec une machine à pâtes ou avec un rouleau à pâtisserie et découper en feuilles de lasagne ou en tagliatelles.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
325
Calories
- 14gProtéines
- 55gGlucides
- 5gGraisses
💡 Astuces
Utilisez un safran de haute qualité pour un maximum de saveur.La farine tipo 00 assure une texture plus fine ; des substitutions peuvent altérer la qualité de la pâte.Cette pâte se congèle bien après façonnage, ce qui la rend adaptée à la préparation de repas.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.