Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 325°F (165°C). Graissez et farinez un moule à tube cannelé de 12 tasses (comme un moule Bundt).

Crémez le sucre et le beurre dans un grand bol de mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 5 minutes.

Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant pendant 45 secondes après chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et battez pendant 30 secondes.

Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la noix de muscade dans un bol moyen. Ajoutez la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et mélangez à faible vitesse jusqu'à homogénéité.

Ajoutez 1/2 tasse de lait et battez à faible vitesse jusqu'à homogénéité. Grattez les côtés du bol avec une spatule entre chaque ajout. Répétez avec le reste du mélange de farine et du lait.

Versez la pâte dans le moule préparé, en remplissant au maximum aux deux tiers. Lissez le dessus avec une cuillère ou une spatule.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le gâteau commence à peine à se détacher des côtés du moule, environ 1 heure et 25 minutes.