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Pesto maison

Coût $8, économiser $7

Source: Recommended by CookPal

  • 7 Min
  • 6 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Herbes

    • 4 tasses de feuilles de basilic frais compactées
    • ¼ de tasse de persil italien

  • Aromates

    • 🧄 2 gousses d'ail, pelées et légèrement écrasées

  • Noix

    • 🌰 1 tasse de pignons de pin

  • Fromage

    • 🧀 1 ½ tasses de fromage Parmigiano-Reggiano râpé

  • Liquides

    • 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge, ou plus si nécessaire

  • Assaisonnement

    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Mettez le basilic, le persil italien et l'ail dans un robot culinaire, pulsez plusieurs fois pour combiner, puis mixez jusqu'à ce que le basilic soit finement haché (environ 30 secondes).

2

Ajoutez les pignons de pin au mélange de basilic; mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (30 secondes). Incorporez le fromage Parmigiano-Reggiano dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit finement moulu.

3

Ajoutez le jus de citron dans le mélange avec la machine en marche; versez lentement l'huile d'olive dans le pesto dans la machine en marche jusqu'à incorporation complète et que le pesto soit bien mélangé.

4

Éteignez la machine et assaisonnez le pesto au goût avec du sel et du poivre noir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

389

Calories

  • 14g
    Protéines
  • 5g
    Glucides
  • 36g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une touche unique, envisagez d'ajouter des noix alternatives comme des noix de pécan.Conservez tout reste de pesto dans un récipient hermétique avec une couche d'huile d'olive sur le dessus pour éviter l'oxydation et préserver la fraîcheur.Accompagnez ce pesto de nouilles de courgettes pour une alternative plus légère et pauvre en glucides aux pâtes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.