Rassemblez tous les ingrédients.

Rincez les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les et séchez-les. Placez les lamelles dans un bol et mélangez avec l'oignon, la farine et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

Faites chauffer environ 1/4 de pouce d'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, placez les pommes de terre dans la poêle en une couche de 1/2 pouce d'épaisseur. Couvrez tout le fond de la poêle, ou faites des tas séparés comme des pancakes.

Cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retournez et faites dorer de l'autre côté. Cela devrait prendre au moins 5 minutes par côté. Si vous les cuisinez en une seule pièce, elle peut être coupée en quartiers pour faciliter le retournement.

Retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre et servez immédiatement.