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Tourtes au Jambon des Fêtes

Coût $12, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Garniture

    • 🧈 3 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1 pincée de sel
    • 🧅 1/2 tasse d'oignons hachés
    • 🥕 1/3 de tasse de carottes hachées
    • 1/3 de tasse de céleri haché
    • 1/3 de tasse de farine tout usage
    • 2 tasses de bouillon de poulet
    • 1/4 de tasse de crème
    • 1 tasse de dés de jambon
    • 1 cuillère à café de romarin frais haché
    • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 1/4 de tasse d'eau
    • 1/2 tasse de petits pois surgelés

  • Pâte

    • 2 1/4 tasses de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de sel casher
    • 🧈 8 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau, ou selon besoin
    • 🥚 1 gros œuf
    • 1 cuillère à café d'eau

ÉTAPES

1

Faites fondre le beurre et faites revenir les oignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

2

Incorporez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Versez progressivement le bouillon de poulet et remuez jusqu'à épaississement.

3

Ajoutez la crème, le jambon, le romarin, le poivre noir, le piment de Cayenne et l'eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les petits pois. Réfrigérez jusqu'à utilisation.

4

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.

5

Mélangez le sel et la farine, puis incorporez du beurre fondu chaud et de l'eau pour former la pâte.

6

Étalez la pâte en un cercle, formez des disques pour les ramequins et tapissez les ramequins de pâte.

7

Remplissez les ramequins avec le mélange au jambon et couvrez avec la couche supérieure de la pâte. Scellez les bords et percez un trou pour la vapeur.

8

Badigeonnez avec du mélange d'œuf et enfournez jusqu'à ce que ce soit doré, environ 1 heure.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

688

Calories

  • 20g
    Protéines
  • 70g
    Glucides
  • 36g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du jambon restant pour réduire les coûts et minimiser le gaspillage.Réfrigérez la garniture avant de monter les tourtes pour une manipulation plus facile.Préparez plus de pâte à congeler pour des repas futurs rapides.Expérimentez avec différentes herbes pour des variations de goût uniques.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.