Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporisez un moule à pain de 9x5 pouces avec un spray de cuisson.

Mélangez ensemble la farine d'avoine, le sucre, les noix, la poudre de protéine, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.

Mélangez ensemble les bananes écrasées, la compote de pommes, le lait, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille dans un grand bol. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de banane; remuez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Transférez la pâte dans le moule à pain préparé.