Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit (230 degrés Celsius).

Fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le persil, le basilic, le sucre, le thym, la sarriette, la poudre de varech et le sel dans un grand bol.

Incorporez le beurre avec un couteau ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Versez lentement le lait ribot sur le mélange de farine tout en remuant légèrement avec une fourchette, juste jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.

Transférez la pâte sur une planche farinée ; pétrissez 4 à 5 fois. Aplatissez la pâte pour former un cercle épais de 3/4 de pouce. Découpez 12 biscuits avec un emporte-pièce de 2 pouces, reformant la pâte au besoin. Placez les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur une plaque de cuisson.