Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Mélangez l'oignon, le persil, le vinaigre, la moutarde, la poudre d'ail, et le basilic ou le thym.

Mettez la viande dans un sac en plastique et versez-y la marinade.

Fermez bien le sac, placez-le dans un bol et faites mariner au réfrigérateur pendant six à huit heures ou toute la nuit, en retournant au moins une fois.

Versez la marinade et jetez-la. Placez la viande sur une grille sous le gril.

Faites griller de 15 à 20 minutes ou jusqu'à cuisson désirée, en retournant une fois.