Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graissez et farinez deux moules de 8x4 pouces.

Tamisez ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un grand bol.

Battez ensemble le sucre, les œufs, le lait, l'huile et la vanille dans un deuxième grand bol jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ajoutez le mélange de farine tamisée et battez bien.

Incorporez les courgettes et les noix jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte. Versez la pâte dans les moules préparés.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des pains ressorte propre, de 40 à 60 minutes.