Vaporisez une grande poêle avec un spray de cuisson et chauffez à feu moyen.

Divisez le bœuf haché en quatre portions égales ; formez des steaks.

Faites frire les steaks dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes, soient chauds et légèrement roses au centre, environ 6 minutes par côté.

Ajoutez l'oignon et l'eau dans les jus réservés. Réduisez le feu à doux et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement ramolli, environ 5 minutes.

Ajoutez les champignons ; faites cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient cuits, environ 5 minutes de plus.

Versez la sauce brune sur le mélange oignon-champignon ; remuez. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit chaude, environ 5 minutes. Placez délicatement les steaks dans la sauce ; laissez mijoter jusqu'à réchauffement.

Pendant que les steaks mijotent dans la sauce, vaporisez une autre poêle avec un spray de cuisson et chauffez à feu moyen. Faites frire les œufs dans la poêle chaude jusqu'à ce que les blancs soient opaques mais que les jaunes restent coulants, 2 à 3 minutes.