Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée ; portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égouttez-les et réfrigérez pour les refroidir.

Pendant ce temps, placez les œufs dans une casserole en une seule couche et couvrez-les d'eau sur 1 pouce ; couvrez la casserole. Portez à ébullition, retirez du feu, et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Retirez les œufs de l'eau chaude, refroidissez sous l'eau froide courante, puis épluchez-les. Hachez les œufs refroidis ; réservez.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les macaronis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 8 minutes. Égouttez-les dans une passoire placée dans l'évier ; rincez à l'eau froide.

Fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre, la poudre de curry, les graines de céleri, le sel et le poivre noir dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse ; réservez.