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Kadhi Gujarati

Coût $6, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Portions
  • $6

INGRÉDIENTS

  • Base liquide

    • 4 tasses d'eau
    • 2 tasses de yaourt nature

  • Farine et épices

    • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche (besan)
    • 4 piments verts, coupés en deux dans le sens de la longueur
    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
    • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
    • ½ cuillère à café de curcuma moulu
    • 🧂 Sel au goût

  • Ingrédients pour le tadka

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 1 cuillère à soupe de ghee
    • 2 piments rouges secs, brisés en morceaux
    • 1 branche de feuilles de curry fraîches
    • ½ cuillère à café de graines de cumin
    • ½ cuillère à café de graines de moutarde
    • 1 pincée de poudre d'asafoetida
    • ¼ de tasse de feuilles de coriandre hachées

ÉTAPES

1

Mélangez l'eau, le yaourt et la farine de pois chiche dans une grande casserole jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les piments verts, le gingembre, le sucre, le curcuma et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.

2

Chauffez l'huile et le ghee dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les piments rouges secs, les feuilles de curry, les graines de cumin, les graines de moutarde et la poudre d'asafoetida. Faites cuire jusqu'à ce que les graines crépitent.

3

Ajoutez le tadka dans le mélange de yaourt dans la casserole. Mélangez la coriandre et servez chaud.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

185

Calories

  • 8g
    Protéines
  • 19g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec du riz nature ou du khichdi pour un repas équilibré.Ajustez la douceur et l'acidité selon vos préférences en modifiant les proportions de sucre et de yaourt.Veillez à bien fouetter pour éviter les grumeaux dans le kadhi.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.