Fouettez ensemble le bouillon de bœuf, la sauce soja, le sucre brun, la fécule de maïs, le gingembre, l'ail et le vinaigre de riz dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit combiné.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Ajoutez le brocoli et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre-croquant, environ 6 à 7 minutes. Transférez sur une assiette.

Réduisez le feu à moyen et ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile dans la poêle. Ajoutez le bœuf haché et le sel, en cuisant tout en remuant pour briser la viande en miettes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.

Fouettez à nouveau le mélange de sauce préparé et versez-le dans la poêle. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 à 5 minutes.