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Griswold's Turkey Jerky

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 35 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🦃 680 grammes de dinde hachée maigre
  • Liquides

    • 💧 2 cuillères à soupe d'eau
    • 1 cuillère à soupe d'arôme liquide de fumée
  • Assaisonnements

    • 🧂 1 cuillère à café de sel casher
    • ¼ de cuillère à café de sel de conservation rose
    • ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
    • 🧅 ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon
    • ¼ de cuillère à café de paprika fumé
    • 🧄 ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
    • ¼ de cuillère à café de sauge séchée moulue

ÉTAPES

1

Mélangez la dinde hachée, l'eau, le liquide fumé, le sel casher, le sel rose, le poivre, la poudre d'oignon, le paprika, la poudre d'ail et la sauge dans un grand bol. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Couvrez et réfrigérez pendant 8 heures ou toute une nuit.

2

Formez autant de bâtonnets que vous pouvez en mettre sur les plateaux d'un déshydrateur à l'aide d'un pistolet à viande séchée.

3

Réglez le déshydrateur à 68°C et faites cuire pendant 2 heures et demie.

4

Débranchez le déshydrateur, retirez le couvercle et laissez reposer la viande séchée pendant 1 heure pour un séchage final.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

25

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 0g
    Glucides
  • 1g
    Graisses

💡 Astuces

Consommez la viande séchée dans les 3 jours ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 30 jours maximum pour une fraîcheur optimale.Utilisez un pistolet à viande séchée pour des formes de bâtonnets cohérentes.Soyez prudent avec le sel de conservation rose car il doit être mesuré avec précision pour garantir la sécurité.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.