Fouettez ensemble la sauce teriyaki, le jus de pomme, le sucre brun, le vinaigre balsamique, l'ail haché et le poivre noir dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placez les filets de saumon dans un plat à cuisson en verre. Versez la marinade sur les filets, couvrez et réfrigérez pendant 4 à 6 heures.

Préchauffez un gril extérieur à chaleur moyenne et enduisez légèrement la grille d'huile.

Retirez les filets de saumon de la marinade et secouez l'excès de liquide. Versez la marinade dans une petite casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réduite, environ 5 minutes.

Faites cuire les filets de saumon sur le gril préchauffé pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se détache facilement avec une fourchette.