Champignons Portobello grillés avec purée de haricots cannellini et sauce harissa

Name: Champignons Portobello grillés avec purée de haricots cannellini et sauce harissa
Total time: 13 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 poivron rouge grillé, pelé et haché; 🧅 2 cuillères à soupe d'échalote hachée; 🧄 1 cuillère à café d'ail haché; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée; 🍋 1 cuillère à café de jus de citron vert; ¾ cuillère à café de moutarde de Dijon; ½ cuillère à café de coriandre fraîche hachée; 🧂 ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 pincée de coriandre moulue; 1 pincée de poivre noir moulu; 1 pincée de poivre de Cayenne; 2 tasses de haricots cannellini en conserve; 💧 2 tasses d'eau, ou plus si nécessaire; 2 cuillères à café d'huile de truffe; 🧂 ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 🍄 4 grands chapeaux de champignons portobello; 4 cuillères à café d'huile d'olive; ½ tasse de bouillon de légumes; 🧂 ¼ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

13 Min
4 Portions
$10

Champignons Portobello grillés avec purée de haricots cannellini et sauce harissa

Coût $10, économiser $15

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13 Min
4 Portions
$10

INGRÉDIENTS

Sauce Harissa
- 1 poivron rouge grillé, pelé et haché
- 🧅 2 cuillères à soupe d'échalote hachée
- 🧄 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée
- 🍋 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ¾ cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de coriandre fraîche hachée
- 🧂 ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 pincée de coriandre moulue
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Purée de haricots
- 2 tasses de haricots cannellini en conserve
- 💧 2 tasses d'eau, ou plus si nécessaire
- 2 cuillères à café d'huile de truffe
- 🧂 ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Champignons grillés
- 🍄 4 grands chapeaux de champignons portobello
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- ½ tasse de bouillon de légumes
- 🧂 ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

ÉTAPES

Mélanger le poivron rouge grillé, l'échalote, l'ail, 1 cuillère à café d'huile d'olive, la menthe, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, la coriandre, 1/2 cuillère à café de sel, les flocons de piment rouge, la coriandre, le poivre noir et le poivre de Cayenne pour faire la sauce harissa.

Mélanger les haricots cannellini et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux; chauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Égoutter.

Mixer les haricots égouttés avec l'huile de truffe, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse.

Préchauffer le gril à feu moyen. Badigeonner les chapeaux de champignons des deux côtés avec de l'huile d'olive; assaisonner avec du sel et du poivre.

Griller les champignons, côté lamelles vers le haut, en les arrosant fréquemment avec du bouillon de légumes, pendant 4 minutes de chaque côté.

Placer sur chaque chapeau de champignon grillé 1/2 tasse de purée de haricots cannellini et 2 cuillères à soupe de sauce harissa avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

312

Calories

17g
Protéines
45g
Glucides
10g
Graisses

💡 Astuces

Pour une sauce harissa plus épicée, ajoutez plus de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge.Vous pouvez préparer la sauce harissa et la purée de haricots à l'avance pour un montage de repas plus rapide.Utilisez des champignons portobello frais pour une meilleure texture et saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.