Mélanger les ailes de poulet, la sauce soja et la vinaigrette dans un grand sac en plastique refermable; enrober les ailes de poulet de marinade, chasser l'air excédentaire et sceller le sac. Mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute une nuit.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et enduire légèrement la grille avec de l'huile.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux; incorporer la sauce pimentée et la sauce soja jusqu'à homogénéité. Retirer du feu et mettre de côté.

Retirer les ailes de poulet de la marinade et les sécher; jeter la marinade restante.

Cuire sur le gril préchauffé en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, de 25 à 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 74°C.