Placez les tomates hachées dans un bol et saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sel. Laissez reposer 10 minutes. Placez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau de 9x13 pouces.

Crémez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs et battez jusqu'à consistance crémeuse.

Tamisez ensemble la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et 1/4 cuillère à café de sel. Ajoutez les raisins secs et les noix au mélange sec. Incorporez les ingrédients secs au mélange crémeux. La pâte sera très ferme. Mélangez bien.

Ajoutez les tomates égouttées et mélangez bien. Versez dans le moule préparé de 9x13 pouces.