Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Huilez généreusement une poêle en fonte de 10 pouces bien assaisonnée. Placez-la dans le four préchauffé ; réglez un minuteur pour 10 minutes.

Pendant que la poêle chauffe, placez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol et mélangez-les ensemble avec une grande cuillère.

Placez les œufs et l'huile dans un bol moyen. Fouettez 1 ½ tasses plus 2 cuillères à soupe de babeurre.

Lorsqu'il reste 2 minutes sur le minuteur, remuez le mélange de babeurre dans le mélange de semoule de maïs à l'aide de la cuillère.

Retirez la poêle du four lorsque le minuteur sonne. Versez la pâte dans la poêle chaude.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, entre 25 et 30 minutes.