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Gorton (Pâté de Porc Franco-Canadien)

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 40 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 2 livres de saindoux de porc finement haché
    • 2 livres de porc haché finement
  • Légumes

    • 🧅 2 oignons, finement hachés
  • Épices et Assaisonnements

    • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • ¾ cuillère à café de muscade moulue
    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir au goût
  • Liquide

    • 💧 4 tasses d'eau

ÉTAPES

1

Mélangez le saindoux de porc, le porc haché, les oignons, l'eau, les clous de girofle et la muscade dans une grande casserole; assaisonnez de sel et de poivre noir.

2

Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu à moyen-doux. Écrasez le mélange avec un presse-purée toutes les 15 minutes pendant la cuisson; laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre, au moins 1 heure et demie. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que le mélange ne bouille à sec.

3

Réduisez le liquide autant que possible lorsque vous êtes prêt à arrêter la cuisson sans le laisser brûler. Transférez dans des récipients couverts.

4

Réfrigérez le gorton pendant 8 heures à toute la nuit. Retirez et jetez la couche de graisse ou incorporez-la dans le gorton pour une texture plus crémeuse.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

236

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 1g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un presse-purée pour vous assurer que le mélange est uniformément écrasé et lisse.La réfrigération améliore les saveurs et la texture du gorton.Servez bien froid sur des crackers ou du pain grillé pour un meilleur goût.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.