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Gaspacho doré de Californie

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 1 tasse de concombre anglais tranché épluché
    • 🧅 ¼ tasse d'oignon jaune haché
    • ½ tasse de poivron orange haché
    • 🍅 2 pintes de tomates cerises Sungold
    • 🍅 1 tasse de tomates cerises rouges

  • Fruits

    • 🍑 2 petites pêches jaunes mûres, pelées et coupées en cubes
    • 🍑 ½ tasse de pêche en dés, ou au goût

  • Épices et condiments

    • 🧄 1 gousse d'ail
    • 🧂 2 cuillères à café de sel casher
    • ½ cuillère à café de cumin moulu
    • 1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
    • 🍋 1 citron vert, pressé, ou au goût
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  • Liquides

    • 💧 1 tasse d'eau froide, ou au goût

  • Garnitures

    • 🧀 ½ tasse de fromage feta émietté, ou au goût
    • 🌿 6 feuilles de basilic frais, finement tranchées, ou plus au goût

ÉTAPES

1

Mettez les pêches, le concombre, l'oignon, l'ail, le poivron et les tomates dans un blender. Assaisonnez avec du sel, du cumin et du poivre de Cayenne. Versez le vinaigre, le jus de citron vert, l'huile d'olive et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en commençant par quelques pulsations et en terminant à haute vitesse.

2

Filtrez la soupe à travers une passoire à mailles fines dans un grand bol. Couvrez de film plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, au moins 3 à 4 heures.

3

Remuez la soupe et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Versez dans des coupes de service et garnissez de feta, de pêche en dés, de basilic et d'une pincée de poivre de Cayenne.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

138

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 11g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Peler les pêches avant de les mixer aide à assurer une texture lisse.Refroidir la soupe correctement améliore les saveurs; ne sautez pas l'étape de réfrigération.Ajustez le poivre de Cayenne et le jus de citron vert selon vos préférences de niveau de piquant et d'acidité.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.