Mélangez 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de vinaigre dans de l'eau et faites bouillir les œufs pendant 7-8 minutes pour obtenir une texture mollet.

Pendant que les œufs bouillent, tranchez l'oignon en tranches épaisses et coupez les piments verts en gros morceaux.

Après la cuisson, refroidissez immédiatement les œufs dans de l'eau glacée et écalez-les avec précaution.

Mélangez tous les assaisonnements sauf l'huile de sésame et les graines de sésame dans un bol. Ajustez le sucre et le sirop selon votre goût si vous préférez moins sucré.

Dans une casserole, ajoutez le bouillon d'anchois et le mélange d'assaisonnements préparé. Remuez bien et portez à ébullition.

Une fois que le bouillon commence à bouillir, ajoutez les oignons tranchés et les piments hachés. Laissez mijoter.

Quand le bouillon a réduit de moitié, ajoutez les œufs mollets écalés. Laissez mijoter encore 2 minutes en arrosant les œufs avec le bouillon pour bien les enrober.