Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Égouttez et retirez la saucisse de la poêle.

Dans la même poêle, en utilisant le reste de graisse de la saucisse, brouillez les œufs, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réservez.

Chauffez l'huile dans une très grande poêle ou une poêle électrique à feu moyen-élevé. Faites sauter le chou et les carottes juste jusqu'à ce que le chou ait ramolli.

Ajoutez le riz froid, et faites frire, en remuant pour éviter les grumeaux.

Incorporez la saucisse et versez un peu de sauce soja.

Ajoutez les germes de soja, les petits pois et les œufs, mélangez bien pour éviter les gros morceaux d'œuf.

Assaisonnez avec du poivre, et incorporez les oignons verts juste avant de retirer du feu.