Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Préparez la pâte : Mélangez les miettes de biscuits gingersnap, le beurre fondu et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Transférez dans un moule à tarte de 9 pouces ; pressez sur le fond et sur les côtés.

Faites cuire au four préchauffé pendant 5 minutes. Sortez du four et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture ; gardez le four allumé.

Préparez la garniture : Combinez la purée de citrouille, le lait évaporé, la cassonade, les œufs, la fécule de maïs, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol de mélange. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.