Rassemblez tous les ingrédients.

Préparez le mélange de sauce en fouettant ensemble la cassonade, la sauce soja, le vin Shaoxing, le poivre blanc et 1/2 tasse d'eau; mettez de côté.

Coupez finement les oignons verts et séparez les parties blanches et vert clair des parties vert foncé; mettez de côté.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 10 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre), puis mettez de côté et couvrez légèrement.

Ajoutez le gingembre, l'ail et les parties blanches/vert clair des oignons réservés dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé et légèrement grillé, environ 3-4 minutes.

Fouettez ensemble la fécule de maïs et la cuillère à soupe d'eau restante. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et la sauce soja dans la poêle, portez à ébullition à feu moyen-élevé et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

Remettez le poulet dans la poêle, enrobez-le de sauce, et garnissez de graines de sésame et des parties vert foncé des oignons.