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Poulet General Tso

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Ingrédient principal

    • 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 4 cm
    • 🥚 1 gros œuf

  • Assaisonnement

    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de sucre blanc
    • Une pincée de poivre blanc
    • ¼ de cuillère à café de gingembre moulu

  • Enrobage

    • 1 tasse de fécule de maïs

  • Friture

    • 4 tasses d'huile végétale pour la friture
    • 6 piments rouges séchés entiers

  • Sauce

    • ½ tasse de sucre blanc
    • ¼ tasse de sauce soja
    • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
    • 2 cuillères à café d'huile de sésame
    • 2 cuillères à café de fécule de maïs
    • ¼ tasse d'eau

  • Améliorateurs de goût

    • 🧅 3 cuillères à soupe d'oignon vert haché
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 bande de zeste d'orange

ÉTAPES

1

Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 375°F (190°C).

2

Battre l'œuf dans un grand bol de mélange. Ajouter le poulet, le sel, le sucre et le poivre; bien mélanger. Incorporer la fécule de maïs jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.

3

Travailler par lots, faire frire délicatement les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et flottent, environ 3 minutes par lot. Retirer et laisser refroidir.

4

Refrire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré profond, environ 2 minutes par lot. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.

5

Pour faire la sauce : Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle à feu vif. Incorporer l'oignon vert, l'ail, les piments entiers et le zeste d'orange. Cuire jusqu'à ce que l'ail devienne doré et que les piments s'éclaircissent, 1 à 2 minutes.

6

Ajouter le sucre, la sauce soja, le bouillon de poulet, l'huile d'arachide, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le gingembre dans la poêle. Porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes.

7

Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau jusqu'à dissolution. Incorporer dans la sauce bouillante et cuire jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

8

Ajouter le poulet frit à la sauce. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et glaçé, environ 3 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

634

Calories

  • 24g
    Protéines
  • 55g
    Glucides
  • 37g
    Graisses

💡 Astuces

La double friture garantit que le poulet reste croustillant même après l'ajout de la sauce.Servez avec du brocoli vapeur et du riz blanc pour un repas complet.Ajustez la quantité de piments selon le niveau de piquant souhaité.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.