Placez les œufs dans une grande casserole et couvrez-les d'eau légèrement salée. Portez à ébullition et réduisez le feu à moyen; faites bouillir les œufs pendant 10 à 12 minutes.

Égouttez l'eau bouillante et remplissez la casserole d'eau froide. Laissez les œufs reposer dans l'eau froide pendant 2 minutes, puis videz l'eau et remplacez-la par plus d'eau froide. Répétez jusqu'à ce que les œufs soient bien refroidis, 10 à 15 minutes. Écalez les œufs; mettez-les de côté.

Faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen; faites cuire et remuez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et écopez les jaunes dans un bol; transférez les moitiés de blancs d'œufs sur une assiette.

Écrasez les jaunes d'œufs avec une fourchette; incorporez la crème sure, la mayonnaise, la sauce ranch, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre au citron jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les oignons sautés, les morceaux de bacon et le fromage cheddar.