Préchauffez le four à 375°F (190°C).

Placez la farine, 1/2 tasse de sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un robot culinaire. Mixez pour combiner. Ajoutez le beurre congelé et mixez jusqu'à obtenir une texture fine sans morceaux de beurre.

Transférez le mélange dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un saladier. Ajoutez la crème sure et l'œuf, puis mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que les miettes s'agglutinent et se détachent des côtés. Ajoutez les myrtilles et mélangez brièvement pour combiner.

Prenez la moitié de la pâte et placez-la sur une surface farinée. Façonnez-la en un disque de 1/2 pouce d'épaisseur et d'environ 8 pouces de diamètre. Coupez-le en 8 triangles et transférez-les sur une plaque de cuisson. Répétez avec la pâte restante. Saupoudrez une pincée de sucre sur chaque scone.