Rassemblez tous les ingrédients.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte en fonte à feu moyen-élevé. Ajoutez la viande à ragoût et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes. Transférez la viande sur une assiette.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la cocotte. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, en remuant fréquemment, pendant environ 6 minutes. Si nécessaire, ajoutez une éclaboussure de bouillon pour déglacer la casserole.

Retournez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez le bouillon restant, la soupe et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à mijoter, couvert, pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Fouettez ensemble la crème sure et le fromage Parmesan dans un petit bol.

Ajoutez 1/2 tasse du mélange de bouillon chaud de la cocotte au mélange de crème sure. Remuez pour combiner, puis retournez le mélange dans la casserole, en mélangeant bien.

Ajoutez les nouilles à la casserole. Couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.