Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez quatre ramequins de 5,5 onces avec du beurre et tapissez le fond de papier sulfurisé. Vous pouvez également tapisser 6 moules à muffins avec des caissettes en papier sulfurisé.

Battez le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez l'œuf, le lait, la farine, la levure, le sel, les extraits de vanille et d'amande ; mélangez jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Ajoutez la farine d'amande et mélangez jusqu'à incorporation. Répartissez la pâte uniformément dans les ramequins. Recouvrez d'amandes effilées.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre, entre 30 et 35 minutes. Sortez du four; laissez refroidir pendant 20 minutes. Transférez sur une grille de refroidissement.

Équeutez les fraises, coupez-les en tranches de 1/8 de pouce. Mettez-les dans un bol avec le sucre, mélangez pour bien enrober. Couvrez le bol et laissez reposer pendant 20 minutes.

Remuez à nouveau les fraises, couvrez et laissez reposer encore 20 minutes. Réfrigérez jusqu'à formation de sirop.