Lavez soigneusement les feuilles de périlla. Vous pouvez utiliser de petites pousses de périlla ou couper les feuilles plus grandes.

Blanchissez les feuilles de périlla dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles se flétrissent, puis rincez immédiatement à l'eau froide.

Essorez l'excès d'eau des feuilles de périlla et desserrez-les pour éviter qu'elles ne s'agglomèrent.

Mélangez les feuilles de périlla avec l'ail haché, la sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Remuez doucement.

Coupez la partie blanche de l'oignon vert et faites-la revenir légèrement dans 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson.

Ajoutez les feuilles de périlla assaisonnées dans la poêle et faites-les sauter à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

Saupoudrez les graines de sésame et la poudre de graines de périlla de manière uniforme, puis faites brièvement sauter.