Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez 4 ou 5 moules à gâteau ronds de 8 pouces.

Crémez le shortening, le beurre et 2 tasses de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez la vanille.

Ajoutez la farine alternativement avec 3 tasses de lait, battez bien. Ajoutez 1/4 de tasse de pâte dans chaque moule préparé et étalez uniformément. Faites cuire les couches par lots.

Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, juste jusqu'à ce que les couches soient sèches mais pas dorées.

Préparez le glaçage : Combinez le sucre, le beurre, le cacao, l'eau et le lait évaporé dans une casserole à feu moyen. Portez à ébullition et remuez fréquemment. Laissez bouillir pendant 2 minutes.