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Glaçage Fondant I

Coût $5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 5 Min
  • 16 Portions
  • $5

INGRÉDIENTS

  • Mélange de gélatine

    • 1 (.25 once) sachet de gélatine sans goût
    • 💧 ¼ tasse d'eau froide

  • Mélange de sirop et glycérine

    • ½ tasse de sirop de glucose
    • 1 cuillère à soupe de glycérine

  • Arôme et shortening

    • 2 cuillères à soupe de shortening
    • 🌿 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • Base de sucre

    • 🍬 8 tasses de sucre glace tamisé

ÉTAPES

1

Mélanger la gélatine et l'eau froide; laisser reposer jusqu'à ce qu'elle épaississe. Placer le mélange de gélatine dans le haut d'un bain-marie et chauffer jusqu'à dissolution.

2

Ajouter le glucose et la glycérine; bien mélanger. Incorporer le shortening et juste avant qu'il ne soit complètement fondu, retirer du feu et ajouter la vanille. Refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.

3

Placer 4 tasses de sucre glace dans un grand bol. Faire un puits au centre, incorporer le mélange de gélatine tiède, et ajouter progressivement le reste du sucre. Pétrir jusqu'à obtenir une texture lisse et non collante.

4

Conserver le fondant dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou utiliser immédiatement. Avant utilisation, ramener à température ambiante et pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'il soit malléable.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

293

Calories

  • 0g
    Protéines
  • 70g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que la gélatine est complètement dissoute pour éviter les grumeaux.Si le fondant devient rigide pendant le stockage, ajoutez quelques gouttes d'eau et pétrissez bien.Saupoudrez votre surface de travail de sucre glace pour éviter qu'il ne colle lors du façonnage.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.