Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, la poudre d'ail, l'origan, le thym, le basilic et le poivre noir dans un grand bol. Ajoutez l'eau et l'huile végétale, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Enduisez légèrement d'huile un grand bol ; placez la pâte dans le bol et tournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez d'un linge propre et humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C). Graissez légèrement une plaque de cuisson.

Pétrissez la pâte et placez-la sur la plaque de cuisson préparée. Étalez-la en un rectangle d'épaisseur 1/2 pouce. Badigeonnez le dessus d'huile d'olive et saupoudrez de mozzarella et de parmesan.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes.