Tamiser 2 tasses de farine, le sucre et le sel pour la pâte ensemble dans le bol d'un batteur sur socle muni de la pagaie. Incorporer la levure. Ajouter le beurre et mélanger à faible vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter l'eau chaude tout d'un coup pendant que le batteur est en marche. Incorporer l'œuf jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Ajouter les 2 tasses de farine restantes et mélanger brièvement jusqu'à ce que la pâte soit douce et que la farine soit incorporée.

Passer au crochet pétrisseur et pétrir la pâte pendant 10 minutes. Si la pâte ne pétrit pas, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine avec précaution pendant que le mixeur est en marche. Une fois que la pâte grimpe sur le crochet, vous avez la bonne consistance. Façonner la pâte en boule.

Huiler un bol. Placer la pâte dans le bol et tourner pour l'enduire d'huile. Couvrir d'un chiffon et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, 1 à 2 heures.

Couvrir votre plan de travail de farine et étaler la pâte en un grand rectangle, environ 18x24 pouces. Saupoudrer de cassonade, de noix de pécan et de cannelle sur la pâte, puis verser le beurre fondu par-dessus. Rouler la pâte à partir du côté le plus long et couper en douze morceaux de 2 pouces. Placer les morceaux dans un moule à cuisson ou sur une pierre à pâtisserie. Couvrir d'un chiffon et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de taille, environ 45 minutes. Surveillez bien les rouleaux; s'ils commencent à retomber ou semblent dégonflés, enfournez-les immédiatement.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Cuire les rouleaux dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 à 10 minutes.

Pendant ce temps, combiner le sucre glace, le beurre, le fromage à la crème, la vanille et le sel dans un grand bol; battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de fromage à la crème. Battre encore 2 à 3 minutes à vitesse moyenne.