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Steak plat avec réduction au vinaigre balsamique

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🥩 1,36 kilogramme de steak plat

  • Huiles et graisses

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre non salé

  • Assaisonnements

    • 2 cuillères à soupe de poivre concassé grossièrement
    • 🧂 1 ½ cuillères à café de sel

  • Légumes et aromates

    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée
    • ¼ tasse de persil frais haché

  • Liquides

    • 1 tasse de vinaigre balsamique

ÉTAPES

1

Badigeonner le steak plat avec de l'huile d'olive ; presser dans le poivre concassé, puis assaisonner avec du sel. Réserver.

2

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le steak ; cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour un résultat mi-saignant. Transférer le steak sur une assiette ; garder au chaud.

3

Ajouter l'ail dans la poêle ; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à brunir sur les bords, environ 1 minute.

4

Verser le vinaigre balsamique, augmenter le feu à moyen-élevé, faire cuire jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit de moitié.

5

Trancher finement le steak contre le grain ; disposer sur un plat de service. Verser le vinaigre balsamique réduit par-dessus ; saupoudrer de persil haché pour servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

536

Calories

  • 47g
    Protéines
  • 8g
    Glucides
  • 35g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le steak est cuit à la température désirée.Laissez reposer le steak pendant 5 minutes après la cuisson pour conserver son jus avant de le trancher.Vous pouvez remplacer le persil par du thym ou du romarin frais pour un profil de saveur différent.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.