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Gombo végétarien grillé

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 1 poivron serrano
    • 1 poivron banana
    • 1 petit piment jalapeno
    • 2 côtes de céleri, hachées
    • 🧅 1 gros oignon, haché
    • 3 poivrons verts, hachés
    • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
    • 1 panais, pelé et coupé en cubes
    • 2 tasses de gombo surgelé, décongelé

  • Produits de base

    • ¼ tasse d'huile de canola
    • ¼ tasse de farine tout usage
    • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
    • 1 litre de bouillon de légumes
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
    • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
    • 1 cuillère à soupe de poudre de file
    • 🍅 1 tasse de tomates grillées au feu
    • 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
    • 1 boîte de pois à l'œil noir, rincés et égouttés

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à griller.

2

Disposez les poivrons serrano, banana et jalapeno sur une plaque de cuisson. Faites-les griller jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque, environ 4 à 5 minutes par côté. Laissez-les suer dans un sac en papier pendant 15 à 20 minutes, puis épluchez-les et coupez-les.

3

Chauffez l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle devienne brun foncé, environ 20 minutes.

4

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans une marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites cuire le céleri, l'oignon et la moitié des poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez 1/4 de tasse de bouillon, couvrez et laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide, 10 à 15 minutes.

5

Ajoutez les poivrons grillés, l'oignon cru, les poivrons crus, l'ail, l'assaisonnement cajun, le paprika fumé et la poudre de file dans la marmite. Incorporez la pâte et 1 tasse de bouillon, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.

6

Ajoutez les tomates grillées au feu, la patate douce, le panais, les haricots, les pois, le gombo et le reste du bouillon. Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes. Assaisonnez selon votre goût.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

268

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 36g
    Glucides
  • 12g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus fumée, utilisez des légumes grillés au feu lorsque possible.Le gumbo peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et réchauffé pour des repas rapides.Servez-le sur du riz ou avec du pain croustillant pour plus de texture.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.