
Filet Mignon avec Mélange de Poivrons et Guacamole Frais Servi avec Chips de Maïs
Coût $40, économiser $20
Source: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 Portions
- $40
Filet Mignon avec Mélange de Poivrons et Guacamole Frais Servi avec Chips de Maïs
Coût $40, économiser $20
Source: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 Portions
- $40
INGRÉDIENTS
Guacamole
- 🥑 4 petits avocats, pelés et écrasés
- 🍅 3 tomates romaines, hachées
- 1 gros échalote, hachée
- 1 piment jalapeno, haché
- 🍋 ½ citron, pressé
Mélange de poivrons
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- ¼ tasse d'huile de maïs
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune, coupé en fines lanières
- 1 (4 once) paquet de champignons de Paris, tranchés finement
- 1 cuillère à café de graines de coriandre, concassées
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 2 cuillères à soupe d'eau
Sauce Beurre Blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile de maïs
- 3 grosses échalotes, tranchées
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 3 ½ tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- ¼ tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes de 1/2 pouce
- ½ cuillère à café de sel de mer
Bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 (6 onces) filets mignons de bœuf, à température ambiante
Accompagnement
- 1 (16 onces) paquet de chips de maïs
ÉTAPES
Préparez le guacamole en mélangeant les avocats, les tomates, l'échalote hachée, le jalapeno et le jus de citron dans un bol. Mettez au frais pour faire fondre les saveurs.
Réduisez le bouillon de poulet dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à environ 1/2 tasse.
Chauffez 1/4 de tasse d'huile de maïs dans une poêle; faites cuire les poivrons rouges et jaunes jusqu'à tendreté, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les champignons, les graines de coriandre, les graines de céleri et le poivre noir. Incorporez le bouillon de poulet réduit et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 5 à 7 minutes de plus.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites cuire les échalotes tranchées, en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez 3 1/2 tasses d'eau, portez à ébullition et réduisez à 1 tasse. Filtrez le liquide et retournez-le dans la casserole.
Ajoutez le vinaigre de vin blanc au liquide filtré et réduisez à 1/4 de tasse. Incorporez les cubes de beurre froid tout en remuant constamment. Réservez mais gardez au chaud.
Préchauffez une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Chauffez l'huile et faites cuire les filets de bœuf pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient rougeâtre-rose (130°F / 54°C à l'intérieur). Laissez reposer la viande sous du papier d'aluminium pendant 10 minutes.
Servez chaque assiette en plaçant une montagne de mélange de poivrons au centre. Tranchez les steaks et placez-les sur la montagne de poivrons. Nappez de sauce beurre blanc autour et ajoutez du guacamole avec des chips de maïs sur le côté.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
1647
Calories
- 64gProtéines
- 105gGlucides
- 113gGraisses
💡 Astuces
Utilisez un thermomètre numérique pour vous assurer que le steak est cuit à la cuisson désirée.Servez immédiatement après l'assemblage pour un goût plus frais.Préparez le guacamole à l'avance pour gagner du temps.Choisissez des légumes frais et vibrants pour le meilleur goût.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.