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Filet Mignon avec Mélange de Poivrons et Guacamole Frais Servi avec Chips de Maïs

Coût $40, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 4 Portions
  • $40

INGRÉDIENTS

  • Guacamole

    • 🥑 4 petits avocats, pelés et écrasés
    • 🍅 3 tomates romaines, hachées
    • 1 gros échalote, hachée
    • 1 piment jalapeno, haché
    • 🍋 ½ citron, pressé
  • Mélange de poivrons

    • 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
    • ¼ tasse d'huile de maïs
    • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
    • 1 poivron jaune, coupé en fines lanières
    • 1 (4 once) paquet de champignons de Paris, tranchés finement
    • 1 cuillère à café de graines de coriandre, concassées
    • 1 cuillère à café de graines de céleri
    • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
    • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Sauce Beurre Blanc

    • 3 cuillères à soupe d'huile de maïs
    • 3 grosses échalotes, tranchées
    • 4 gousses d'ail, écrasées
    • 3 ½ tasses d'eau
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
    • ¼ tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes de 1/2 pouce
    • ½ cuillère à café de sel de mer
  • Bœuf

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 4 (6 onces) filets mignons de bœuf, à température ambiante
  • Accompagnement

    • 1 (16 onces) paquet de chips de maïs

ÉTAPES

1

Préparez le guacamole en mélangeant les avocats, les tomates, l'échalote hachée, le jalapeno et le jus de citron dans un bol. Mettez au frais pour faire fondre les saveurs.

2

Réduisez le bouillon de poulet dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à environ 1/2 tasse.

3

Chauffez 1/4 de tasse d'huile de maïs dans une poêle; faites cuire les poivrons rouges et jaunes jusqu'à tendreté, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les champignons, les graines de coriandre, les graines de céleri et le poivre noir. Incorporez le bouillon de poulet réduit et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 5 à 7 minutes de plus.

4

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites cuire les échalotes tranchées, en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez 3 1/2 tasses d'eau, portez à ébullition et réduisez à 1 tasse. Filtrez le liquide et retournez-le dans la casserole.

5

Ajoutez le vinaigre de vin blanc au liquide filtré et réduisez à 1/4 de tasse. Incorporez les cubes de beurre froid tout en remuant constamment. Réservez mais gardez au chaud.

6

Préchauffez une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Chauffez l'huile et faites cuire les filets de bœuf pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient rougeâtre-rose (130°F / 54°C à l'intérieur). Laissez reposer la viande sous du papier d'aluminium pendant 10 minutes.

7

Servez chaque assiette en plaçant une montagne de mélange de poivrons au centre. Tranchez les steaks et placez-les sur la montagne de poivrons. Nappez de sauce beurre blanc autour et ajoutez du guacamole avec des chips de maïs sur le côté.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1647

Calories

  • 64g
    Protéines
  • 105g
    Glucides
  • 113g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un thermomètre numérique pour vous assurer que le steak est cuit à la cuisson désirée.Servez immédiatement après l'assemblage pour un goût plus frais.Préparez le guacamole à l'avance pour gagner du temps.Choisissez des légumes frais et vibrants pour le meilleur goût.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.

Ma note

Meilleurs avis

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    De Californie, États-Unis

    J'adore à quel point il est facile d'importer des recettes ! Le guide IA rend la cuisine si effortlée.

  • avatar
    Karen Davis
    De Floride, États-Unis

    Importer des recettes est un jeu d'enfant, et l'assistant IA me tient sur la bonne voie pendant que je cuisine.

  • avatar
    Deborah Wilson
    De Floride, États-Unis

    La fonction d'importation de recettes est fantastique, et le guide vocal IA est comme avoir un chef personnel !