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Filet Mignon pour deux

Coût $25, économiser $35

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 2 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Principaux

    • 2 biftecks de filet mignon (6 onces)
    • 1 cuillère à café d'huile d'olive
    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût

  • Sauce

    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 échalote, hachée
    • 1 cuillère à café d'ail haché
    • 🥛 1 tasse de crème épaisse
    • 4 onces de fromage Gorgonzola émietté
    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 500 degrés F (260 degrés C). Placez une grande poêle allant au four dans le four pendant qu'il préchauffe.

2

Laissez les biftecks atteindre la température ambiante. Enduisez-les d'huile d'olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

3

Retirez soigneusement la poêle chaude du four et placez-la sur un brûleur réglé sur feu vif.

4

Placez immédiatement les biftecks dans la poêle sèche et faites-les saisir en les retournant avec des pinces, 1 à 2 minutes de chaque côté.

5

Remettez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, 3 à 5 minutes. Transférez les biftecks dans une assiette chaude et couvrez-les légèrement de papier aluminium. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.

6

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, 5 à 7 minutes.

7

Versez la crème épaisse; laissez cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 10 minutes.

8

Baissez le feu et ajoutez le fromage Gorgonzola émietté. Laissez fondre le fromage; assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez la sauce avec les biftecks.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1031

Calories

  • 64g
    Protéines
  • 8g
    Glucides
  • 82g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que les biftecks sont à température ambiante pour une cuisson uniforme.Faire saisir le bifteck dans une poêle sèche assure une belle croûte.Couvrir les biftecks de papier aluminium après la cuisson permet aux jus de se redistribuer.Réduire bien la crème épaisse pour améliorer la profondeur de saveur de la sauce.Utilisez du fromage Gorgonzola de haute qualité pour le meilleur goût.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.