Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Mélangez 2 1/2 tasses de farine de blé entier, la levure sèche et le lait en poudre dans un grand bol de mixeur. Ajoutez l'eau, l'huile et le sucre (ou le miel). Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes.

Éteignez le mixeur, couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes.

Ajoutez les œufs et le sel dans le mélange. Allumez le mixeur. Ajoutez progressivement le reste de la farine, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.

Pétrissez la pâte pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très douce et facile à manipuler. Si la pâte devient rigide, versez un peu d'eau tiède dessus tout en pétrissant.

La pâte peut être utilisée immédiatement ou couverte et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Enduisez légèrement vos mains et le plan de travail d'huile si nécessaire. Façonnez la pâte en rouleaux. Laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils soient très légers.