Fouetter ensemble 2 tasses de farine, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Faire un puits au centre.

Fouetter ensemble l'eau et le jaune d'œuf dans un petit bol jusqu'à consistance lisse; verser dans le puits et mélanger pour former une pâte ferme.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine, en saupoudrant de farine au besoin pour éviter qu'elle ne colle.

Étaler du beurre fondu sur le dessus et rouler la pâte en forme de boudin.