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Cornichons Icicle de Huit Jours

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 11,520 Min
  • 128 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Concombres et saumure

    • 🥒 4,5 kg de concombres avec peau - extrémités coupées, coupés en deux, épépinés et découpés en morceaux
    • 2 tasses de sel à cornichons
    • 💧 16 tasses d'eau

  • Mélange à l'alun

    • 1 ½ cuillères à café d'alun
    • 💧 16 tasses d'eau

  • Sirop

    • 🍚 12 tasses de sucre blanc
    • 2 cuillères à soupe d'épices à cornichons
    • 🍶 6 tasses de vinaigre blanc
    • 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire vert
    • 💧 16 tasses d'eau

  • Mise en conserve

    • 8 bocaux de mise en conserve d'un litre avec couvercles et bagues

ÉTAPES

1

Jour 1 : Placez les concombres dans un grand bocal ou une grande jarre. Faites bouillir le sel à cornichons et 16 tasses d'eau, puis versez sur les concombres.

2

Jours 2 et 3 : Remuez les cornichons et la saumure une fois par jour, en gardant le bocal couvert.

3

Jour 4 : Égouttez la saumure, faites bouillir 16 autres tasses d'eau, et versez sur les cornichons. Couvrez.

4

Jour 5 : Égouttez l'eau, faites bouillir l'alun avec 16 tasses d'eau, dissoudre, et versez sur les cornichons. Couvrez.

5

Jour 6 : Faites bouillir ensemble le sucre, les épices à cornichon, le vinaigre, le colorant alimentaire et 16 tasses d'eau. Égouttez l'eau d'alun, jetez-la, puis versez le sirop bouillant sur les cornichons. Couvrez.

6

Jour 7 : Égouttez et conservez le sirop, refaites bouillir le sirop, et versez-le à nouveau sur les cornichons. Couvrez.

7

Jour 8 : Égouttez et refaites bouillir le sirop. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Remplissez les bocaux de cornichons, remplissez avec le sirop, retirez les bulles d'air, fermez les bocaux, et traitez-les dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes.

8

Refroidissez les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sombre une fois scellés.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

78

Calories

  • 0g
    Protéines
  • 20g
    Glucides
  • 0g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des concombres frais pour une meilleure texture et saveur.Assurez-vous que les bocaux et les couvercles sont correctement stérilisés pour éviter toute contamination.Le colorant alimentaire vert est facultatif si vous préférez un aspect naturel pour les cornichons.Veillez à traiter les bocaux dans de l'eau bouillante pour créer un bon scellé.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.